【导语】：梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。
梅州特色美食
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。
在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家盐锔鸡、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等等。
最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。
客家酿豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人，一时无麦可包饺子，才创出如此美味。据说客家酿豆腐，是由五华长乐镇(现华城镇)的一对兄妹首创，故客家酿豆腐原名也叫做“长乐酿豆腐”。
客家酿酒鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看客家酿酒鸡视频才能学会，但怎么做客家酿酒鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道客家酿酒鸡吧。
为大力弘扬客家饮食文化，由梅州市人民政府主办，梅州市餐饮行业协会承办2013年梅州市职业技能竞赛（客家菜）启动仪式于10月16日上午在客天下广场举行。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。
客家炒猪肠是梅州十大客家特色菜。
客家五香炸猪手做法。
客家特色美食酿豆腐的做法。
民以食为天。客家人披荆斩棘，靠山吃山。辛勤的汗水，把高山描绘成团团锦绣，让大地献出了累累果实，这便有了客家人的粗茶淡饭。面这小小鱼塘、鸡舍、猪栏，便是客家人为逢年过节和迎宾待客准备的名贵菜肴
客家盐焗凤爪鸡翅怎么做好吃
梅州胡桃里音乐酒馆具体如何？位于哪里？消费水平如何？有什么招牌菜色？梅州本地宝为你一一解答。
许多梅城老字号，都是“藏”在年代久远的街头巷口里，今天，梅州本地宝就带你来看看那些具有时代味道的美食都是些什么吧。
蚝豉咸菜煲猪肚的做法
蕉岭县举行了 “特色长寿菜肴和小吃”评选，经过现场比拼和专家投票，评选出竹筒三及第汤、冬笋焖羊肉、北磜 红菇捞土鸡等16种“特色长寿菜肴”；炒木薯粄 、发记三圳酿粄 、现打 糍粑等8种“特色长寿小吃
2017-04-13 14:45 来源：梅州本地宝
2017-04-12 15:56 来源：梅州本地宝
2017-04-12 14:46 来源：梅州本地宝
2017-04-12 15:12 来源：梅州本地宝
2017-03-21 10:46 来源：梅州本地宝
2013-12-04 22:10 来源：家常美食网
2013-12-04 21:58 来源：本地宝
2013-12-04 21:53 来源：本地宝
2013-12-04 21:44 来源：本地宝
2013-12-04 17:44 来源：梅州市餐饮行业协会
