梅州中秋红柚酸的吗
2021-09-16 14:58 来源：梅州文广旅游
原料：幼嫩豆腐三十二角(切成的小块)，五花瘦肉300克，大乌咸鱼100克，鱼肉100克、薯粉20克、盐8克、酱油5克。
制法：大乌咸鱼去骨，下锅用油炸香，五花肉切粒与咸鱼混合，调入味料，加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅，酿进每角豆腐内，然后肉面朝底放进锅里，用慢火煎至金黄色转入沙煲放入味料，用中慢火焖制刚熟，撒上葱花，原煲上桌，食时跟上生菜，紫金椒酱作佐料，用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。
【导语】：客家特色美食酿豆腐的做法。
原料：幼嫩豆腐三十二角(切成的小块)，五花瘦肉300克，大乌咸鱼100克，鱼肉100克、薯粉20克、盐8克、酱油5克。
制法：大乌咸鱼去骨，下锅用油炸香，五花肉切粒与咸鱼混合，调入味料，加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅，酿进每角豆腐内，然后肉面朝底放进锅里，用慢火煎至金黄色转入沙煲放入味料，用中慢火焖制刚熟，撒上葱花，原煲上桌，食时跟上生菜，紫金椒酱作佐料，用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。
客家酿酒鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看客家酿酒鸡视频才能学会，但怎么做客家酿酒鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道客家酿酒鸡吧。
为大力弘扬客家饮食文化，由梅州市人民政府主办，梅州市餐饮行业协会承办2013年梅州市职业技能竞赛（客家菜）启动仪式于10月16日上午在客天下广场举行。
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民以食为天。客家人披荆斩棘，靠山吃山。辛勤的汗水，把高山描绘成团团锦绣，让大地献出了累累果实，这便有了客家人的粗茶淡饭。面这小小鱼塘、鸡舍、猪栏，便是客家人为逢年过节和迎宾待客准备的名贵菜肴
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2021-09-16 14:58 来源：梅州文广旅游
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