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梅州客家酿酒鸡的做法

【导语】:客家酿酒鸡的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看客家酿酒鸡视频才能学会,但怎么做客家酿酒鸡最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道客家酿酒鸡吧。

  客家酿酒鸡 

      简介:

  品一口客家娘酒,甜甜的醉在心头,再尝一口娘酒鸡,清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致,这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。

  材料:

  食材: 土鸡1只(约800g), 客家娘酒500ml, 香葱1棵, 老姜50g,调料: 盐1茶匙(5g), 油2汤匙(30ml),高汤250ml

  做法:

  土鸡洗净,清除内脏和表面杂毛,用斩骨刀剁成4cm见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。

  大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

  在锅中加入400ml娘酒和高汤,大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。

  最后加入剩余部分的娘酒,调成中火开盖再煮5分钟,上桌前调入盐即可。

  小诀窍:

  走进客家村寨,总能见到一两家娘酒作坊,门口堆放着整整齐齐的酒坛,远远地就能嗅到空气中弥漫的甜甜的酒香。客家娘酒由糯米酿造,颜色呈粉红色或米黄色,入口清甜,所以在不知不觉中一杯接一杯的“豪饮”,人也在不知不觉中迷醉。

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