梅州美食

客家炒猪肠如何做好吃

【导语】:客家炒猪肠是梅州十大客家特色菜。


  原料:猪肠400克、咸菜100克、蒜茸10克、姜丝5克、酸甜汁25克。

  制法:先将猪肠揸擦净异味、洗净,切成小段。把切好猪肠用滚沸水飞水刚熟、捞起。起镬放入料头、咸菜、煸炒,落猪肠,调入酸甜汁,急速翻炒,调入湿粉成芡加尾油上盘即成。

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